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本文目录

1. 酱油鸡蛋有没有亚硝酸盐
2. 有一种酱油沾着炒的做法鸡蛋非常好吃 ，谁知到 ，窍门是酱油鸡蛋家常饭店用的那种
3. 鸡蛋炸酱油怎么做

酱油鸡蛋有没有亚硝酸盐

酱油中一般不含亚硝酸盐；

酱油是以大豆、小麦等原料，家蛋经过原料预处理、法酱制曲
、发酵、浸出淋油及加热配制等工艺生产出来的调味品，营养极其丰富，主要营养成份包括氨基酸 、可溶性蛋白质、糖类、酸类等  。

亚硝酸盐的主要来源 ：

食物中作为发色剂和防腐剂的亚硝酸盐 。

从食物中添加的硝酸盐转化而来  。

蔬菜，尤其是从不新鲜的蔬菜中转化而来。

为了避免亚硝酸盐中毒 ，这里有如下的预防措施 ：

1、蔬菜应妥善保存，防止腐烂
，不吃腐烂的蔬菜。

2、食剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用。

3、勿食大量刚腌的菜，腌菜时盐应多放 ，至少腌至15天以上再食用；但现腌的菜 ，最好马上就吃，不能存放过久 ，腌菜时选用新鲜菜。

4、不要在短时间内吃大量叶菜类蔬菜，或先用开水焯5分钟，弃汤后再烹调。

5 、肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐用量要严格按国家卫生标准规定 ，不可多加 。

6
、苦井水勿用于煮粥
，尤其勿存放过夜。

7 、防止错把亚硝酸盐当食盐或碱面用。

8、多食入维生素C和维生素E，以及新鲜水果等。

9 、蔬菜食用前沸水浸泡3分钟处理
，马铃薯放在浓度为1%的食盐水或维生素C溶液浸泡一昼夜 。

有一种酱油沾着炒的鸡蛋非常好吃，谁知到，是饭店用的那种

2个西红柿，3个鸡蛋刚刚好。西红柿切小块，三个蛋打匀先炒蛋。油锅烧热 ，倒入蛋液让蛋液外圈凝固冒泡，只剩中心还是蛋液这时候用锅铲开始顺时针搅散鸡蛋，让每一小块儿鸡蛋熟的均匀又柔嫩不老。看到蛋差不多清一色嫩熟淡黄的时候，把切好的番茄倒下去  ，翻炒翻炒翻炒翻炒。西红柿出汁后
，倒入一勺六月鲜酱油，2勺亨氏番茄酱
，一咪咪儿鸡精 ，一咪咪儿白糖 。再翻炒均匀一下就可以出锅了 。

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